Jérôme Bonhème – Vins

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Domaine viticole d’un hectare, dont 7000m² sont actuellement en production. L’encépagement est pour les vieilles vignes ( 3500m²) du Gamay d’Auvergne, les nouvelles vignes sont plantées en Syrah (4000m²) pour le rouges et en Chardonnay (1000m²), Sauvignon, Roussanne et Viognier ( 1500m²) pour les blancs.

Le travail du sol est fait mécaniquement, aucun désherbant n’est utilisé. Les traitements sont faits avec du souffre et de la bouillie bordelaise, produits agréés en Bio.

Les vendanges sont faites manuellement, la vinification est réalisée avec un minimum de sulfites et le plus naturellement possible. Le rendement faible des vieilles vignes (environ 20hl/hectare) et le fait que les jeunes vignes ne donnent pour l’instant que très peu de production, limitent le nombre de bouteilles misent à la vente.

DOMAINE DE PUISSAUVE

Jérôme Bonhême

La Constancias 63120 SERMENTIZON

Tel :06.66.15.75.30